Oil free-freezer-friendly-falafels

DANSIH recipe below

I love chickpeas. At this very moment I can’t remeber one single thing with chickpeas that I don’t like.

I also really like things you can make a big batch of, and them put them in the freezer for later use.

On top of this I prefere my food unspoiled by any harmfull frying oil.

So if you combine the above 3 things you get a chickpea-oil free – freezer – friendly – falafel.

BE AWARE: if you use dried chickpeas, you need to soak them 10-12 hours in cold water.

 

Oil free chickpea falafels

Start the night before!

25-30 pc.IMG_2457

  • 250 g dried chickpeas (ca 430 g soaked chickpeas)
  • 2 big handfuls of herbs of your choice (I used parsley and cilantro)
  • 1 big onion
  • 2 tsp ground cilantro
  • 2 tsp ground cumin
  • ½ tsp chilli
  • 1 tsp himalaya salt (or any salt)
  • 1 tsp baking powder
  • 2 tsp fiber husks
  • Freshly grounded pepper

Soak the chickpeas overnigt. Rinse. DO NOT COOK THEM!

Preheat the oven to 200 degrees

Put all the ingredients in a food processor or blender, and blend until smooth. Roll into small balls, place on a baking sheet and bake in the oven until crispy and golden, 20-25 min. If you want to freeze them, you can bake them a little less, so that they don’t get over-cooked while you reheat them in the oven when you are going to eat them.

You can also use them right away e.g. in a wrap or with a salad.

 

Enjoy and eat the greens

 

 

Oliefrie falafler

VIGTIGT: opskriften skal startes aftenen i forvejen hvis du bruger tørrede kikærter

25-30 stk

  • 250 g tørrede kikærter (ca 430 g opblødte)
  • 2 store håndfulde af dine yndlingskrydderurter (jeg brugte persille og koriander)
  • 1 stort løg (eller 2 små)
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk knust korriander
  • 2 tsk knust spidskommen
  • ½ tsk knust chili
  • 1 tsk himalayasalt (eller hvilken som helst slags salt)
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 tsk Fiber Husk
  • Friskkværnet peber

Aftenen i forvejen lægges kikærterne i blød i rigeligt vand.

Skyld de opblødte kikærter – de skal ikke koges!

Tænd ovnen på 200 grader

Kom alle ingredienser i en foodprocesser eller blender, og blend til en glat sammenhængende dej.

Tril dejen til kugler i ønsket størrelse, læg dem på en bageplade og bag dem i ovnen til de er gyldne og sprøde (20 – 25 minutter). Hvis du vil fryse dem, kan du med fordel bage dem lidt kortere tid så de ikke bliver tørre hvis du genopvarmer dem i ovnen.

 

Brug dem f.eks. i en salat eller en wrap, eller frys dem så du har til en nem frokost eller aftensmad en anden gang..

Hav det dejligt 🙂

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s